在食品生產(chǎn)生產(chǎn)加工中危害其品質(zhì)的要素許多，在其中很重要的要素是來(lái)源于各種各樣環(huán)境污染。如何解決環(huán)境污染難題，是確保食品質(zhì)量安全的一個(gè)關(guān)鍵層面，食品工業(yè)機(jī)械設(shè)備對(duì)食品類(lèi)的二次污染極其比較嚴(yán)重，防治食品工業(yè)機(jī)械設(shè)備被環(huán)境污染是確保食品衛(wèi)生安全安全性的關(guān)鍵對(duì)策之一。

 1、危害食品質(zhì)量安全的因素

      食品類(lèi)的品質(zhì)關(guān)聯(lián)到人民的心身安全性，要生產(chǎn)制造出高品質(zhì)達(dá)標(biāo)的食品類(lèi)，務(wù)必具有3個(gè)因素：(1)達(dá)標(biāo)的工作人員；(2)合乎GMP工作標(biāo)準(zhǔn)的手機(jī)軟件，如有效的加工工藝秘方及工作流程，達(dá)標(biāo)的原料采購(gòu)，各類(lèi)規(guī)格型號(hào)和管理方案等；(3)合乎QS環(huán)境衛(wèi)生生產(chǎn)制造硬件配置，包含達(dá)標(biāo)的工作環(huán)境與生產(chǎn)制造標(biāo)準(zhǔn)，符合規(guī)定的工業(yè)廠房、機(jī)器設(shè)備等。

 2、食品機(jī)械設(shè)備對(duì)生產(chǎn)制造中環(huán)境污染的防治含意

      從上得知，工作環(huán)境與生產(chǎn)制造標(biāo)準(zhǔn)、機(jī)器設(shè)備是危害食品質(zhì)量安全因素的一個(gè)層面。而在食品生產(chǎn)中，工作環(huán)境與生產(chǎn)制造標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境污染一般有微生物菌種、煙塵、粒子、浸蝕、錯(cuò)漏及交叉式環(huán)境污染等。食品工業(yè)機(jī)械設(shè)備對(duì)生產(chǎn)制造中環(huán)境污染的防治包括雙層含意，加工設(shè)備本身不對(duì)食品類(lèi)造成環(huán)境污染，也不會(huì)對(duì)自然環(huán)境造成環(huán)境污染；第二應(yīng)具備合理操縱環(huán)境污染方式。因此，GMP對(duì)參于食品生產(chǎn)的加工設(shè)備作了數(shù)個(gè)規(guī)范性要求，其核心是確保食品質(zhì)量安全，避免 在生產(chǎn)過(guò)程對(duì)食品類(lèi)很有可能導(dǎo)致的各種各樣環(huán)境污染，及其很有可能危害自然環(huán)境和對(duì)身體健康的傷害等要素。因而，食品工業(yè)機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)方案要合乎GMP的規(guī)定，降低環(huán)境污染要素，并對(duì)環(huán)境污染要有非常好的防治。我國(guó)雖未對(duì)食品行業(yè)執(zhí)行強(qiáng)制性GMP認(rèn)證規(guī)定，但食品機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)應(yīng)當(dāng)為食品行業(yè)可防治或易防治環(huán)境污染的機(jī)器設(shè)備，上海市康久環(huán)保技術(shù)有限責(zé)任公司早在2008年，將要此核心理念用以消毒機(jī)的設(shè)計(jì)方案與生產(chǎn)制造中。

 3、食品工業(yè)機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)方案合乎GMP的規(guī)定

      食品工業(yè)機(jī)器設(shè)備在GMP這一特殊條件下應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)只需制食機(jī)器設(shè)備的設(shè)計(jì)產(chǎn)品、生產(chǎn)制造、技術(shù)性、特性等層面指標(biāo)值，應(yīng)以機(jī)器設(shè)備GMP設(shè)計(jì)方案細(xì)則為綱，以推動(dòng)食品機(jī)械設(shè)備GMP標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)建和健全，其主要內(nèi)容：  (1)、機(jī)器設(shè)備的設(shè)計(jì)方案應(yīng)合乎食品生產(chǎn)及加工工藝的規(guī)定，安全性、平穩(wěn)、靠譜、便于清理、消毒殺菌或殺菌，便于生產(chǎn)制造實(shí)際操作和維護(hù)保養(yǎng)，并能避免 錯(cuò)漏和交叉式環(huán)境污染；(2)、應(yīng)嚴(yán)控機(jī)器設(shè)備的材料挑選。與食品類(lèi)半成品加工或制成品直接接觸的零部件應(yīng)選用無(wú)毒性、耐腐蝕、不與食品類(lèi)產(chǎn)生化學(xué)變化、不釋放出來(lái)粒子或吸咐食品類(lèi)的材料；(3)、與食材直接接觸的機(jī)器設(shè)備內(nèi)表層及工作中零件表層，盡量不設(shè)計(jì)方案臺(tái)、溝、及露出的螺釘連接。表層應(yīng)整平、光潔、無(wú)死角，容易清洗、消毒殺菌；(4)、機(jī)器設(shè)備應(yīng)不對(duì)設(shè)備以外的自然環(huán)境導(dǎo)致環(huán)境污染，由于每類(lèi)機(jī)器設(shè)備所造成的環(huán)境污染的狀況不一樣，應(yīng)采用有關(guān)的防污、補(bǔ)漏、隔熱保溫、防噪音等對(duì)策。(5)、在易燃物品自然環(huán)境中應(yīng)用的機(jī)器設(shè)備，應(yīng)選用防爆電氣設(shè)備并設(shè)立靜電消除及安全性安全裝置；(6)、高蛋白健康飲品的灌或散裝機(jī)器設(shè)備應(yīng)在相對(duì)的清潔房間內(nèi)運(yùn)作，部分選用1000級(jí)層.流清潔氣體和正壓力維護(hù)；(7)、飲品、礦泉水及凈化處理壓縮空氣管道的設(shè)計(jì)方案應(yīng)防止盲區(qū)、盲管。原材料應(yīng)無(wú)毒性、抗腐蝕。內(nèi)表層應(yīng)熱電打磨拋光，容易清洗；(8)、當(dāng)驅(qū)動(dòng)器摩擦而造成的少量臟東西或沒(méi)法防止應(yīng)用潤(rùn)滑液時(shí)，解決其構(gòu)件執(zhí)行封閉式并與個(gè)人工作室防護(hù)，常用的潤(rùn)滑液不可對(duì)食品類(lèi)、包裝材料等導(dǎo)致環(huán)境污染；(9)、無(wú)菌檢測(cè)機(jī)器設(shè)備的清理，尤其是直接接觸食品類(lèi)的位置和構(gòu)件的殺菌，應(yīng)標(biāo)出殺菌日期，必需時(shí)開(kāi)展無(wú)菌檢測(cè)實(shí)際效果認(rèn)證。設(shè)配置CIP及SIP系統(tǒng)軟件；(10)、機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)應(yīng)合乎規(guī)范化、集成化、通用化和機(jī)電一體化的規(guī)定。完成生產(chǎn)過(guò)程的持續(xù)密閉式，自動(dòng)識(shí)別，它是全面推行機(jī)器設(shè)備GMP的確保。

 4、食品工業(yè)機(jī)器設(shè)備對(duì)生產(chǎn)制造中環(huán)境污染的防治方式

      食品類(lèi)制作工藝的多元性決策了機(jī)器設(shè)備作用的多元性，而食品機(jī)械設(shè)備的好壞則體現(xiàn)在可否達(dá)到應(yīng)用規(guī)定、合乎GMP和對(duì)空氣污染的防治上。在食品生產(chǎn)中，生產(chǎn)設(shè)備是確保食品質(zhì)量安全的重要方式，GMP對(duì)機(jī)器設(shè)備的規(guī)定關(guān)鍵對(duì)于降低生產(chǎn)過(guò)程中的食品類(lèi)環(huán)境污染，做到確保食品質(zhì)量安全規(guī)定這一目地，食品機(jī)械設(shè)備可在作用、外型構(gòu)造、原材料挑選、機(jī)器設(shè)備認(rèn)證層面對(duì)環(huán)境污染開(kāi)展防治。

 5、總結(jié)

      做為食品工業(yè)公司的工程項(xiàng)目專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和生產(chǎn)制造管理者，務(wù)必明白食品類(lèi)生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程及其合乎GMP規(guī)定的生產(chǎn)制造管理方案，而達(dá)標(biāo)食品類(lèi)的生產(chǎn)制造離不了合乎GMP規(guī)定的生產(chǎn)設(shè)備。僅有充足了解，并把握GMP對(duì)制食機(jī)器設(shè)備的基本上規(guī)定和管理方法，才可以搞好機(jī)器設(shè)備的型號(hào)選擇、實(shí)際操作、維護(hù)保養(yǎng)、維護(hù)保養(yǎng)等工作中，也僅有擅于從機(jī)器設(shè)備這一重要環(huán)節(jié)去發(fā)覺(jué)其在生產(chǎn)過(guò)程中危害產(chǎn)品品質(zhì)的要素，才可以健全設(shè)備維護(hù)，避免 環(huán)境污染產(chǎn)生。由此可見(jiàn)，食品工業(yè)機(jī)械設(shè)備對(duì)生產(chǎn)制造中環(huán)境污染的防治實(shí)際意義包含：(1)是確保產(chǎn)品品質(zhì)的基本；(2)是機(jī)器設(shè)備功能齊全是否的標(biāo)示；(3)是GMP對(duì)制食機(jī)器設(shè)備的規(guī)定；(4)給GMP認(rèn)證和接納我國(guó)GMP認(rèn)證出示確保；(5)是機(jī)器設(shè)備挑選、管理方法的根據(jù)；(6)是生產(chǎn)制造順利開(kāi)展的確保；(7)是設(shè)備維修與升級(jí)的發(fā)展前景。